Vino e abbinamenti

Aperitivo

Se volete preparare un aperitivo veloce e gustoso, il nostro consiglio è di fare una cosa molto semplice. Acquistate dei buoni formaggi (ovviamente di qualità), meglio se di diverse stagionature, e tagliateli a piccoli spicchi.

Noi al Cantinale ci affidiamo al Caseificio Nuovo; di seguito il link del loro sito:

https://www.caseificionuovo.it

In pochissimo tempo avrete così preparato un piatto bello da vedere e ottimo per un aperitivo.

Potete abbellire il piatto con alcune marmellate, e qualche foglia di decorazione.

Adesso la scelta del vino in abbinamento: noi in Fattoria con la selezione di pecorini abbiniamo il nostro BIANCO DI TOSCANA.

Il nostro BIANCO DI TOSCANA è un vino profumato, con sentori di frutta, ideale con i formaggi e con piatti a base di pesce.

Per Info e per acquisti visitate il nostro WINE SHOP ONLINE:

https://fattoriacastellodimonteriggioni.com/prodotto/bianco-di-toscana/

Antipasto

Fino a questo momento è stato tutto abbastanza semplice; ora vi consigliamo qualcosa di altrettanto semplice, ma con un pò di lavoro in più:

LA BATTUTA DI MANZO (Tartare)

Anche in questo caso la prima cosa che dovrete fare è la scelta della carne: la qualità del prodotto è alla base del successo di questo piatto.

Noi ci rivolgiamo al nostro Macellaio di fiducia “Casa Ceccatelli”. Qui sotto trovate il link al loro sito:

https://www.casaceccatelli.com/it/

Una volta scelta la carne, dovrete tagliarla (ovviamente al coltello) a piccoli quadratini; aiutatevi poi con le mani o una coppa pasta per l’impiattamento.

Per il vino in abbinamento alla Battuta di Manzo, vi consigliamo il nostro CHIANTI COLLI SENESI.

Vino rosso prodotto nei vigneti intorno al Castello di Monteriggioni da uve di Sangiovese 90% e Cabernet Sauvignon 10%.

Vino rosso rubino con sentori di viola e mammola, armonico, corposo ed elegante, prolungato.

Per Info e per acquisti visitate il nostro WINE SHOP ONLINE:

https://fattoriacastellodimonteriggioni.com/prodotto/chianti-colli-senesi/

Primo

Ecco la terza idea per il menù del nostro post “Vino e Abbinamenti”.

Ora vi proponiamo un bel primo della tradizione toscana: le PAPPARDELLE AL RAGÙ 

Noi al CANTINALE le prepariamo a mano! 

A voi la scelta se cimentarvi nella preparazione, o acquistarle già pronte.

Stesso discorso per il ragù di carne.

Una volta cotte potrete impiattare le pappardelle in modo molto semplice, decorando il piatto con un ciuffetto di rosmarino o una bella foglia di alloro.

Per il vino in abbinamento alle Pappardelle al Ragù, vi consigliamo il nostro CHIANTI CLASSICO “Poggio alla Croce”

Questo vino viene prodotto dalle uve che coltiviamo nella nostra tenuta Poggio alla Croce, nel Comune di Castellina in Chianti.

Vino rosso rubino, di grande struttura abbinata a concentrazione ed eleganza, con sentori di spezie e tostatura.

Per Info e per acquisti visitate il nostro WINE SHOP ONLINE:

https://fattoriacastellodimonteriggioni.com/prodotto/chianti-classico-poggio-alla-croce/

Secondo

La scelta per la quarta idea del nostro menù per il post “Vino e Abbinamenti non poteva che ricadere sulla mitica: FIORENTINA

La Bistecca Fiorentina, nella tradizione toscana, viene servita al sangue (cotta bene fuori, ma bella rossa all’interno).

Noi al CANTINALE la serviamo con il nostro OLIO EVO, un pizzico di sale grosso e un pò di rosmarino.

Adesso non vi resta che accendere il barbeque…

Per il vino da abbinare alla Fiorentina, vi consigliamo il nostro CIGOLINO.

Vino rosso prodotto nei nostri vigneti intorno al Castello di Monteriggioni con uve di Sangiovese, Cabernet Sauvignon, e Colorino.

Vino rosso intenso, vinoso con sentori di tostatura, grande potenziale tannico e ottima freschezza acida.

Per Info e per acquisti visitate il nostro WINE SHOP ONLINE:

https://fattoriacastellodimonteriggioni.com/prodotto/cigolino/

Dolce

Siamo arrivati alla proposta n. 5: il dolce.

Anche in questo caso, il nostro consiglio affonda le sue radici nella tradizione toscana.

Stiamo parlando dei fantastici: CANTUCCI

I Cantucci o Cantuccini sono dei biscotti alle mandorle, la cui origine risale addirittura al secolo XVI.

Nella migliore tradizione toscana i Cantucci vengono abbinati al Vin Santo; si inzuppano i cantucci nel vino prima di mangiarli.

Ovviamente per il vino da abbinare, vi consigliamo il nostro VINO LIQUOROSO.

Per Info e per acquisti visitate il nostro WINE SHOP ONLINE:

https://fattoriacastellodimonteriggioni.com/prodotto/vino-liquoroso/