Supertuscan Vino Monteriggioni
CIGOLINO
Il Cigolino è un Supertuscan, un Vino prodotto dalle migliore uve di un particolare vigneto a ridosso del Castello di Monteriggioni.
La Fattoria Castello di Monteriggioni ottiene il Cigolino con un blend delle seguenti uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Colorino.
Il vino rimane a contatto con le bucce anche al termine della fermentazione alcolica, per un totale di 15 giorni.
Questo processo ci permette di estratte tutto il “carattere del Cigolino”.
Dopo questo primo processo, il vino svolge la fermentazione malolattica in vasche di cemento, per poi iniziare il suo affinamento in legno.
Quando il vino ha raggiunto il suo massimo potenziale, viene travasato in acciaio inox per prepararsi all’imbottigliamento.
Vino rosso con sentori di tostatura, con grande potenziale tannico e ottima freschezza acida.
Ideale con piatti di cacciagione.
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