OLIO NUOVO

L’olio nuovo è arrivato; questo periodo dell’anno è dedicato alla raccolta delle olive e alla produzione del nostro Olio EVO.

A Novembre di solito in Toscana è tempo di “fettunta”, la bruschetta di pane e olio nuovo.

Ma andiamo per gradi…

LA RACCOLTA

Tra Ottobre e Novembre si raccolgono i frutti di un anno di lavoro: è questo il periodo della raccolta delle olive.

Queste vengono fatte cadere dagli olivi, e vengono raccolte con teli, posizionati sotto le piante.

Una volta che sono state colte tutte le olive dalla pianta, prima di spostare i teli, le olive vengono messe nelle cassette.

Olio Nuovo
Olio Nuovo

FRANGITURA

Finita la raccolta, le  olive partono direzione frantoio.

Qui verranno lavate e successivamente lavorate per estrarre il prezioso Olio Nuovo.

Ora possiamo finalmente assaggiare il nostro Olio EVO.

FETTUNTA

Ci siamo! Finalmente possiamo preparare una bella “fettunta”.

Per prima cosa, tagliamo il pane a fette e passiamole in forno per farle abbrustolire bene.

Un volta pronto il pane possiamo strofinare uno spicchio d’aglio sulle nostre fette.

Versiamo il nostro Olio sopra le fette di pane, e aggiungiamo un pò di sale.

Arrivati a questo punto, non ci resta che goderci la nostra bruschetta…

Olio Nuovo

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